经典酿酒工艺设计中，“松、轻、薄、匀、平、准”是装甑的六字要诀。

松

ꩵ 民俗作业酒醅要“松”，靠酿酒师多能默契配合，将酒醅在地面“低拌快翻”不停来回作业3次，工作任务量大、劳功强度大。

轻

以往操控装甑拉伸动作要“轻”，酒醅铺撒时贴紧料面，使上汽均。

薄

🥃 一般人工处理装甑各楼层铺料铺撒要“薄”，最准确掌控每掀酒醅自重，并在甑桶边铺撒出上限的扇面。

匀

🐻 普通清理装甑酒汽攀升要“匀”，首要靠师父们可以通过小指探汽的深入，再清理调低装甑标准气压。

平

✱ 经典机器装甑耍求料层实现“平”，装甑工作中仰仗老师傅眼力寻找细微处凸凹不平衡处，以后精准服务对凸凹不平衡处做出补料弄平。

准

常用酿酒追求撒料“准”，遮盖上汽的场所，挑战酿酒师的揉法和眼力。