这一世缘酒业有限公司北工厂是明朝清代期主要表现的的活态普遍存在的酿酒古迹。“破粹驴推磨、出窖柳筐抬、分馏烧地锅、晾醅木锨扬”是当初酿酒的真的写照。“小锨高杨”是晾醅的绝招。分馏是用实木板材烧地锅。

  高沟酒厂创办后，曲酒冲泡都要经过时常发醇、分类分馏、掐头去尾、量质接酒、分类补充、潜心勾兑酒等复杂性产出施工工艺。1980多年，粉碎机、制曲、原料、装甑、分馏、出甑、查测、罐装、补充等一类别产出历程都开始达成了自动式化化、自动式化、微台式机化。

  高沟酒冲泡技能的的传承工作、演变趋势体现了了传统的酿酒新工艺的演化厉史。09年，评为福建省非物料民族文化保護继承。